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受新型群流感的影响，肉禽类食品受到不小的冲击，蔬菜加工行业趁机发力。那么蔬菜加工工业的发展方向有哪些呢？

1、蔬菜汁加工业  将蔬菜清洗、脱水后榨出蔬菜汁，蔬菜汁这种集天然、营养、保健于一身的植物饮料符合当今消费潮流。从资源条件上看，我国有着极为丰富的蔬菜资源，总产量 高，是世界上蔬菜生产量大的国家，如能将旺季过剩、鲜嫩易腐的蔬菜转变为易于贮藏和食用的蔬菜汁，对减少损耗，满足市场需求具有重要意义。

2、蔬菜罐头加工工业  将蔬菜清洗、脱水后腌制或者熟化，制成蔬菜罐头。蔬菜罐头是将蔬菜进行预处理后装罐，制成了密封、真空、无菌条件，使蔬菜能长期保存，能较好地保持蔬菜的 风味和营养价值!并且食用方便，便于携带。目前常见的罐头品种有蘑菇、马蹄、芦笋、竹笋、青刀兰、甜玉米、什锦蔬菜、八宝斋菜、整番茄、茄汁黄豆、红豆、 蕨菜、牛蒡和蔬菜汤等。

3、脱水蔬菜加工工业  将蔬菜清洗、脱水后烘干处理，制成脱水蔬菜。我国脱水蔬菜的主要市场在国外，投入到国内的只有少量食品工业原料或配料!如方便面配料，调味品市场如蒜粉、 辣椒粉等。此外，也有更少量的特殊市场如勘探、部队野营训练等场合，家庭消费基本上还是空白。近年来，脱水蔬菜在国际市场上的贸易额每年平均超过'20亿 美元（预计以后还要增长），我国脱水蔬菜的出口量跃居世界第一，而且出口的主要市场为日本和我国的香港地区，约占总出口量的'70%，其余为一些西方国 家，如美国、德国、法国等。据统计，我国的脱水蒜粉、蒜片、洋葱、芦笋、南瓜、蘑菇和蒜苗等在国际市场上供不应求，价格一涨再涨.

工业脱水机适用于宾馆、旅馆、医院、招待所、洗染行业和大中型工矿企业对各种棉、毛、化纤及混纺等衣物洗涤后的脱水，还适用于金属矿业、油脂工业、酱厂、酒厂等其它用途。该机型采用三足悬挂式结构...

二、工业脱水机主要用途:

工业脱水机是一种供纺织品脱水用的离心机械，对各类棉、麻、丝、化纤等织物均能进行脱水，广泛适用于洗涤、纺织、医院、工矿、旅社等企事业单位。本机具有体积小、效率高、振动小、噪音低、结构合理、经久耐用、维修方便等特点。

蔬菜易碎，多汁的特性决定了只能采用离心式脱水机进行脱水处理，现阶段除烘干机外的青菜脱水机均采用离心式。

离心式青菜脱水机的好处在于：

1、大程度保证蔬菜的完整，不破坏蔬菜的软组织，大限度保留了蔬菜的营养成分；

2、清洗、清理方便，便于每天对青菜脱水机进行清洗消毒处理；

3、转速、脱水时间可调可控，可以根据不同的蔬菜种类设定青菜脱水机的转速、工作时间等。